No he escrito desde hace tiempo, pero entre vagancia y ocupaciones se me fue el tiempo. ¡Aquí en Puerto Rico la calor que está haciendo es insoportable! Apenas estamos entrando a mayo y la calor es infernal. Me la paso buscando excusas para salir a lugares con aire acondicionado. Por ejemplo, hoy estuve más de una hora en el supermercado y eso que iba a buscar sólo unos ingredientes para preparar un smoothie. De hecho, casi todos los días estamos tomando smoothies! Hace poco compramos un Magic Bullet y se ha vuelto en mi nuevo mejor amigo! Hace los smoothies en segundos. No sé por que no lo compré antes. ¡Con lo mucho que odiaba usar la licuadora! De verdad que el MB es tremendo (anuncio no pagado! 
).
Bueno, estoy escribiendo mucho bla, bla, bla y todavía no he llegado al punto de lo que quiero escribir. El issue es que, tal como dije anteriormente últimamente hemos estado preparando muchos smoothies. El de fresa con guineo, o blueberry con guineo son siempre una buena opción. De más no está decir que tomar smoothies es mejor que tomar jugos, pues estás introduciendo a tu dieta pura fruta (con todo y fibra), en vez que sólo su zumo. Anyway, volviendo al tema, les digo que ya me estaba cansando de las fresas y quería tomar algo más tropical. Entre mi esposo y yo llegamos a unos de los mejores smoothies que nos hemos tomado. ¡Es como tomar una piña colada de frutas! Para prepararlo congelamos las frutas que les diré en la receta. Además de las frutas congeladas usamos crema de coco (mi gusto personal es Coco López) y jugo de piña. De esos últimos dos ingredientes es que viene el sabor de piña colada. Para que vean que no estoy exagerando lo rico que sabe, aquí les dejo la receta. Les clarifico que ha lo que yo llamo pedazo es aproximadamente 2 pulgadas cuadrada, pero ese es mi gusto y cada uno tiene su gusto.
La Rican Berry Colada
Serving size: Una persona
1 pedazo de papaya (lechoza) congelada
1 pedazo de mangó congelado
1 pedazo de piña congelado
Medio guineo congelado
4 ó 5 fresas congeladas
Aprox 2 cucharadas de crema de coco (si te gusta más dulce puedes echarle más)
Jugo de piña (lo suficiente para que se mezcle y quede al espesor deseado)
Como ven es vegetariana (dairy-free). Espero que les guste y la disfruten. Al o a la que esté leyendo, si me puede dejar comentarios sobre la receta (si les gustó o no) se lo agradeceré! ¡Dios los bendiga!
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